吃漢堡、聊漢堡，突如其來的一支影片｜Having & Chat Hamburger 台式 #漢堡 ｜Roger Vlog Vol. 140

It was a whim that day and I wanted to eat burgers!! I patted burgers and talked about burgers. Like my video, help me subscribe, press like, turn on the little bell. 那天就是心血來潮，就想吃漢堡!! 隨手拍了吃漢堡，也聊起漢堡。 吃漢堡、聊漢堡，突如其來的一支影片｜Having & Chat Hamburger 台式 #漢堡 ｜Roger Vlog Vol. 140 #早餐 #美食 漢堡的起源據說來自中世紀時的蒙古人和通稱為韃靼人的突厥各部落中流行的烹調法：把肉剁碎、加工使其易於消化。14世紀前傳到歐洲，漢堡 (或hamburg，只是較少用，在英國叫beefburger) ，在英語裡頭，漢堡指的是牛絞肉或是夾有牛絞肉做成的肉餅的三明治。 在1980年代隨著美國的連鎖速食店麥當勞在亞洲地區的推廣，中文的漢堡一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的三明治的代稱。 漢堡可說是世界各地無人不曉的食物，漢堡的由來說法不一，大約可分為二種，一說並非來自德國的漢堡，而是當時歐洲的居民大量向北美遷移時，有一艘名叫漢堡的美國郵輪上，有一種把碎片牛肉剁成末，摻上加洋蔥肉餅的麵包，這種麵包以這艘油輪的名字起名為漢堡。當這些移民到了北美後，覺得那種餅既經濟又實惠，便成了人們的日常便餐。 另一說漢堡出產自德國漢堡這個城市，漢堡這個字是從德國的漢堡（Hamburg）而來，從漢堡來的人稱作Hamburger,其居民常將牛肉剁碎後，做成肉餅夾在兩片麵包中間食用。在十九世紀的中期，許多德國人隨著移民的熱潮，湧入了美國，同時也把牛肉餅的作法帶了過去，而成了眾所皆知的食物。後來當現在的漢堡在美國發明時，稱為Hamburger sandwich，二十世紀時，這個字才被縮寫成hamburger（或hambur）。 至於是哪位美國人誰發明了現代漢堡呢？有兩種說法： 一、1885年，Charlie Nagreen發明了現代的漢堡，當時是在威斯康辛州Seymour某一場展覽場販賣。當時只是炸的肉球，後來實在是因為賣的不好，所以Charlie Nagreen就改良成三明治裡面的夾心，他稱這叫食物hamburger。 二、另一種說法，是康乃狄克州New Haven的一家叫Louis' Lunch的餐廳。有些人相信他們在19世紀末發明了這種提供給忙碌的上班族快速取用的食物。這家餐廳目前還存在。 如果想吃美國道地又好吃的漢堡，該吃哪一間呢？如果是速食店，那一定要試試溫蒂漢堡，美國的溫蒂漢堡(Wendy's)，似乎牛肉的口感是最好的！不過漢堡王(Burger King)、麥當勞、肯德基、Arby、 Carl's Junior、Jack in the Box也是各有特色。 不過還有一家店算是南加州最出名的，那就是IN & OUT，他們已賣了五十年的漢堡！ IN & OUT 有一個很大的特色！漢堡及薯條都是現作的！因此都是熱騰騰的。熱騰騰的漢堡會使漢堡中的 Cheese 融化，Cheese融入漢堡中！加上新鮮的洋蔥和番茄，以及獨家的醬料，恩，的確與眾不同。而薯條都是用最新鮮的馬鈴薯炸的，所以特別的香、脆！好吃喔！ 聽說 IN & OUT 的由來是因為美國以路運為主，卡車司機都是不停的開著卡車。當要用餐時都是在車上解決，因此總是 IN -- 買餐點； OUT -- 上車。IN & OUT專為這些卡車司機所創立的！本來 IN & OUT 沒有任何用餐區。到現在 IN & OUT已有室內的用餐區了。我想這是它的進步吧！若是到開車到外帶窗口，隨餐會附上大硬紙盒，不管是漢堡、薯條和飲料都置於其上，在車上都比較容易取用，還真是蠻貼心的。 ------------------- 拍攝：Roger Chang 剪輯&後期製作：Roger Chang -------------------