青團原來是用這種艾草❗️加兩樣東西可以長時間軟糯翠綠！艾草別選錯了#識別艾草#清明艾草#艾灸#蘄艾/紅腳艾/水艾的區別

春天的味道，那一定是青团艾草的清香❗️ 又到了吃青团的季节！很多人做青团第一步就错了，你以为青团就是艾草和糯米粉做的吗？难怪做出来的不是太黏，就是太硬。那么青团到底怎么做才好看又好吃呢？ 在美国要想吃到正宗的青团不是那么容易的！ 首先你要认识什么是艾草， 其次你最好还要学会自己做！ 因为在美国不像在国内那么容易买得到， 其实在美国一些树林周边也能看到很多艾草， 但是对于大多数人来说并不敢确认是不是我们想要的那种艾草，还有你不确定别人是不是有喷洒了农药， 所以为了使用安全又方便，前几年看到种菜群有华人送艾草根，我就在后院荒地周边种了几棵，因为艾草本就属于野草，所以你不用施肥不用管理就非常容易存活了，我几年前种的几棵三年后已经蔓延了一大片了，我做了一些功课发现全国艾草的品种有一百多种，有著名的有奇爱（清明艾草）、红脚艾草还有长在水边的水艾！ 我种的这个就是大名鼎鼎的清明艾草，用它来做青团口感相当美味！它的气味清香，苦味少。相较于其他艾草，口感会更好！更清香！ 初春的时候刚刚长出的嫩芽尖就可以采摘做青团，等枝干长高后，就是端午节集市上一把把捆起来售卖大名鼎鼎的清明艾草了，可以挂在门上驱邪避难，还能驱除蚊虫，如果流感季节把做好的艾绒艾灸，或者点燃做熏香，还能预防流感呢，这种艾草是中草药，也叫奇爱。叶子正面是宽大，呈绿色，叶子背面是白色的，这种艾草的枝干也是泛白的且有绒毛，散发出浓郁的艾草香。因为这种艾草比红脚艾草的叶片宽大，所以挂在门上风干后还可以收藏起来冬季用来泡脚，泡澡，煮水鸡蛋等，对女性或者产妇来说非常好，对于每个家庭也是必备的保健药草了、你别看这小小的艾草，作用可大了，你随便种草药房买一点回来还不便宜呢！   因为艾草散发出浓郁的中草药味，动物蚊虫都不喜欢这种气味会远远的躲避，所以种在院子周围，你干活的时候靠近艾草的地方都没有蚊虫叮咬，所以国内每年一到端午节，家家户户都会将艾草挂在门上，一方面驱赶蚊虫，驱赶瘟疫，另一方面还寓意着家人身体健康，好运连连，招福进福。 这种叶片宽大的艾草挂在门上，过一段时间艾草就会枯萎风干，这时候你不要扔掉，把它收藏起来，到了秋冬季节就可以拿来泡脚，泡澡，可以除菌祛寒、 还能能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。更多其他民间用法请看下期详细介绍艾草的功效！ 今天我把刚才回来新鲜的艾草制作一道江南美食 通常在国内南方3月份艾草就能做青团了，但是在美东北这个寒冷的地方到五月份艾草才刚刚冒出新鲜的嫩芽！我们把刚刚采摘回来的新鲜的嫩芽尖清洗干净，溧水！  想要青团软糯不发硬，颜色长久翠绿不发黑。那您一定要记住米粉的比例和艾蒿的用法。我们把沥干水份的艾草放入烧开的水里焯水，煮五分钟左右，捞出，放入冷水中过凉。清洗掉艾蒿的苦涩味，然后挤干水分，放入破壁机中打碎，加适量清水，把它打成细腻的草浆，打的越细越好。接下来最重要的就是米粉的比例，不能只用糯米粉，一定要搭配粘米粉，这样才能口感软糯，不发粘也不发硬！ 粘米粉和糯米粉的比例是二比三，然后搭配一斤半的艾蒿，这样做出来的青团皮软糯有嚼劲，放多久也不会发硬。拌米粉的时候，大家记得加五克小苏打，适量的食用油，这才是让青团翠绿不发黑的关键。最后把它搓成一个光滑的面团，然后揪出一个小面团，再整理成一个个小窝窝，包入提前准备好的馅料。在收口包成一个小团子就可以了，你也可以根据自己的喜欢的口感做成肉馅的、蛋黄馅的或豆沙的、芒果等各种水果口味的甜点，甚至你什么都不用包，撒入一些蜂蜜和糖就很好吃了、当然这种做法最好用炒熟的方法，以后有机会我们再分享炒青团的方法！值得一提的是：我的经验是上锅蒸的面稍微要硬一些，炒熟的方法面要软稀一些！ 我今天做的上锅蒸的青团有两种口味，一种是咸的蔬菜肉馅的，另一种是各种坚果打碎的甜味的青团！ 这就是春天必吃的青团青冥果全部做好了！ 放入蒸笼中水开上锅蒸大约十五分钟左右就蒸熟了。这样做出来的青团颜色非常碧绿，冷却后也不会变色发黑哦。面皮的口感非常的软糯劲道，一口下去满满都是春天的清香！软糯、鲜美可口！ 吃上几天都不过瘾哦！ 每年第一口春天的味道那绝对是青团了！ 喜欢吃的朋友你也赶紧做起来吧。别忘了转发分享出去，让更多的人受益哦！ 我是无为、感谢您的关注、 我们下个视频见吧！   这就是大名鼎鼎的艾草。艾草呢是在端午节的前后采收，放置三年，称之为三年尘埃。孟子曾经说过，七年之病，求三年之艾。艾草在我国古代具有很高的地位，艾草也被称之为百草之王，最早记载于战国时期的五十二病方中。在我国，端午节有插爱去毒邪的习俗，其中以湖北蕲春的蕲艾最为上品。小小的艾叶蕴含着纯阳之力，在经历阳光的洗礼后，会从内绿慢慢变白。到了端午节，阳机日，阳气就会达到极致，所以采摘艾叶的最佳时间就是端午节前后将采摘的艾叶放置三年，可以制作艾条、艾香足浴包等杆子，还可以制作枕头。我们则采用传承于传统的配方，搭配红花、老姜、桑枝、女贞子、三年陈爱等五大草本组成传统泡脚包，全部真材实料看得见。泡出来的汤色透气，有一股淡淡的清香，令人心旷神怡。泡完后不留残渣。如果你平时有泡脚的习惯，可以多备几袋。 端午节挂的艾草是这种药，爱也叫奇爱。叶子正面是绿色的，叶子背面是白色的，金蛋也泛白，散发出浓郁的艾草香。让文莹啊崇义远远就躲避了。端午节将艾草挂在门上，预示着家人身体健康，好运随身招福进福。所以家家户户端午节都要挂艾草，要注意出门采艾的时候啊，注意和这种容易混淆的红角爱区分开来。做清明团的艾叶，它的叶片是比较细小的，然后呢反面背面也是白色的。金刚呢没有那么白啊，青红色的还有还有红色的元素在里面，艾草的味道没那么浓烈，这种不对哦，要选我手里的这种药。爱，因为即使挂在门上的爱枯萎了，还可以拿来泡脚或者泡澡，可以除菌祛寒的哦。 到底是用清明草还是艾草呢？其实在我老家安徽做青团，都是用这种爱好，它的气味清香，苦味少。相较于其他青冥草，口感会更好。想要青团软糯不发硬，颜色长久翠绿不发黑。那您一定要记住米粉的比例和艾蒿的用法。首先把采回家的艾蒿清洗干净，沥干表面的水分，再烧一锅开水，放入艾蒿焯水，煮五分钟左右，捞出，放入冷水中过凉。清洗掉艾蒿的苦涩味，然后挤干水分，放入破壁机中打碎，加适量清水，把它打成细腻的草浆，打的越细越好。接下来最重要的就是米粉的比例，不能只用糯米粉，一定要搭配粘米粉，这样才能口感软糯，不发粘也不发硬粘。米粉和糯米粉的比例是二比三，然后搭配一斤半的爱蒿，这个比例大家一定不要弄错了。这样做出来的青团皮软糯有嚼劲，放多久也不会发硬。拌米粉的时候，大家记得加五克小苏打，适量的食用油，这才是保持青团翠绿不发黑的关键。最后把它搓成一个光滑的面团，然后揪出一个小面团，再整理成一个个小窝窝，包上自己喜欢的馅料。在收口包成一个小团子就可以了，这就是春天必吃的青团青冥果全部做好，放入蒸笼中水开上锅蒸大约十五分钟左右就蒸熟了。这样做出来的青团颜色非常碧绿，冷却后也不会变色发黑哦。面皮的口感非常的软糯劲道，一口下去满满都是春天的鲜味。春风不知道吃什么，那就赶紧收藏，你也做起来吧。学会了记得转发分享出去，让更多的人知道哦，我是米奇，喜欢记得关注我们下个视频见。 这就是大名鼎鼎的艾草。艾草呢是在端午节的前后采收，放置三年，称之为三年尘埃。孟子曾经说过，七年之病，求三年之艾。艾草在我国古代具有很高的地位，艾草也被称之为百草之王，最早记载于战国时期的五十二病方中。在我国，端午节有插爱去毒邪的习俗，其中以湖北蕲春的蕲艾最为上品。小小的艾叶蕴含着纯阳之力，在经历阳光的洗礼后，会从内绿慢慢变白。到了端午节，阳机日，阳气就会达到极致，所以采摘艾叶的最佳时间就是端午节前后将采摘的艾叶放置三年，可以制作艾条、艾香足浴包等杆子，还可以制作枕头。我们则采用传承于传统的配方，搭配红花、老姜、桑枝、女贞子、三年陈爱等五大草本组成传统泡脚包，全部真材实料看得见。泡出来的汤色透气，有一股淡淡的清香，令人心旷神怡。泡完后不留残渣。如果你平时有泡脚的习惯，可以多备几袋。