中式旋轉餐檯的誕生：傳染病、身體史、與身份認同 | 雷祥麟研究員

00:00:00 片頭 00:07:35 主持開場 00:11:30 演講開始 01:15:20 問答時間 #雷祥麟 #傳染病 #旋轉餐檯 #醫療史 #公共衛生 111年中央研究院知識饗宴—王世杰院長科普講座 講題：「中式旋轉餐檯的誕生：傳染病、身體史、與身份認同」 主講人：雷祥麟研究員兼所長（本院近代史研究所） 主持人：曾國祥處長 時 間：111年3月22日(星期二)晚上7時至8時30分 地 點：本院生物醫學科學研究所B1C會議室 演講摘要： 中式餐桌上的 #旋轉餐檯 是如此方便而又實用的家具，以致於我們很難以想像： 第一、二十世紀之前，中式餐桌上並沒有這種實用的轉檯。 第二、同是使用筷子的日本、韓國，至今仍然不使用這個轉檯， 除非是在當地的中餐館。 第三點就是此次演講的主題：宣稱發明這個轉檯的人，並不是家具設計師，而是民國時期最著名的公共衛生專家，首位榮獲諾貝爾醫學獎提名的華裔科學家 #伍連德 博士 (1879-1960)，他在控制 #滿洲鼠疫 (1910-11) 時設計的「#伍式口罩 」更被全球新聞媒體譽為今日Covid 防疫口罩的先驅。伍連德博士親自設計這個轉檯並不是為了用餐的便利，他有一個極為嚴肅的目的， 就是想解決民國時期最重要的死亡原因：#肺結核 。 傳染病防治為何會促使公共衛生專家設計出嶄新的日常生活用品？由這個出人意外的歷史個案出發，本演講將闡述在人類防疫史中，為了對抗不同種類的傳染病而發展出來的防疫措施與 #衛生器具，如何促成新的身體習慣、倫理價值、社會關係、乃至自我與集體的認同。由此邀請聽眾共同反思，席捲全球的 #Covid-19 為社會文化帶來了什麼樣的鉅變？ 講者簡介: #雷祥麟 研究員現為本院 #近代史研究所 所長，畢業於國立台灣大學化學系，於美國芝加哥大學取得化學碩士與 #科學史 博士學位。先後任教於國立清華大學與陽明交通大學，並於哈佛大學燕京學社、普林斯頓高等研究院、與韓國高等研究院擔任訪問學人。參與創建由台灣學者主導的國際期刊East Asian Science, Technology and Society，並曾任副主編。專書Neither Donkey nor Horse: Medicine in the Struggle over China’s Modernity (The University of Chicago Press)《非驢非馬：形塑中國現代性的中醫與西醫》於2016年榮獲 #美國醫學史學會 頒發William H. Welch Medal 。 主要研究領域是 #現代醫療與傳統醫療（中醫）在中國與台灣的現代史，包含#衛生史、#疾病史、#藥物史、#身體史、與相關的科學史。而核心旨趣則是透過 #醫療史 與科學史，探索十九世紀以來東亞各國所經歷的歷史巨變，並透過東亞的歷史經驗反向探索具有普遍意義的問題，如何謂科學、文明、現代性、以及當下的變局。 科普講座介紹： #王世杰院長 為湖北崇陽人。先後留學英、法，獲法國巴黎大學法學博士。返國後歷任北大教授、武漢大學校長、教育部長、國民參政會秘書長、外交部長等職。1949年政府遷臺後出任總統府秘書長、行政院政務委員。王故院長與中研院淵源甚早，1928年擔任中研院籌備委員，1948年當選第一屆院士，1962年接任中研院第四任院長。在任期間，全力推動中美學術合作，成立美國研究中心（現為歐美研究所）；舉辦暑期科學研討會，延攬海外優秀學者回臺短期講學，提昇數理科教師素質；籌建經濟所，為國家經濟發展培養人才；並在院內實行所長任期制。對於國內科學技術的提昇及人才培育，影響深遠。